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开展技能比武提升厨师技艺——启夏中餐厅开展厨师技能比武活动

上传时间:2019-10-22

  为提高学术活动中心饭菜质量,提升厨师队伍业务技能水平,6月21日下午,学术活动中心启夏中餐厅举办了厨师业务技能考核。本次厨师技能比武共设有四个比赛项目:刀工、凉菜、面食和热菜,共有13名厨师参加考核。 织梦好,好织梦

  此次考核分为规定菜品和创新菜品,每位厨师除完成规定的菜品外,还必须按照“构思新颖、创新独特,能够给餐厅品牌菜提供思路”的原则完成一道“特色菜”。评委从色、香、味、刀工、营养等方面对菜品进行打分。13位参赛选手准备充分,各尽所能施展技艺。评委从刀工、质感、口味、色泽、卫生要求、创意等方面进行了认真评判。

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  通过此次活动,使启夏中餐厅后厨师傅们的技能得到充分的发挥,同时也给了大家相互学习的机会,学他人所长、补已之所短,以考核为契机,努力创造出精品菜、特色菜、品牌菜,推动学术活动中心餐饮文化发展,提高启夏中餐厅的服务水平和服务质量,为宾客提供更加优质的餐饮服务。4987铁算盘开奖结果www.224466.com

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